» La buena conservación de un Vino es fundamental para su disfrute. Lo ideal es tener un armario específico para este cometido, con graduación de temperatura y humedad, aunque pueden resultar un poco caros. En cualquier caso, deben tenerse en unas condiciones estables de temperatura, en oscuridad y sin ruidos.

» Lo primero es definir qué significa que un vino esté “picado”. Esta expresión nos indica que un Vino cuenta con evidentes síntomas de avinagramiento. Técnicamente se conoce por acescencia.

Esta situación no es muy usual, pero puede ocurrir. El Vino es un producto que está vivo y que necesita unas condiciones especiales de conservación.