En Viña Ruda estamos a la vanguardia de la enología. Nuestro proceso de elaboración, "Vinos de Infusión", ha sido fruto de tres años de investigación. Un proceso de I+D+i que viene avalado por las Universidades de Castilla – La Mancha, Navarra y LAAE Universidad de Zaragoza.

Este proceso consiste en una extracción eficiente de los hollejos (piel de la uva), que son encapsulados en una columna de acero inoxidable, en la que se hace pasar el mosto-vino. Mediante esta técnica hemos conseguido contar con vinos altamente aromáticos, delicados al paladar y profundamente modernos.