» El tapón de corcho es adecuado para todo tipo de vinos. Hoy en día se admite y esta enológicamente bien visto el tapón de plástico, pero para aquellos vinos jóvenes que no nos interesan que evolucionen.

» El mejor vino no debe ser el más caro, sino el que más le guste a la persona que lo va a tomar. Existen múltiples estudios que indican que más de la mitad de los consumidores no sabemos apreciar la diferencia entre un vino de 35 euros y otra 7 veces más barata.