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¿Es necesario oxigenar todos los vinos?
02/07/2015

No, sólo aquellos que han sufrido un envejecimiento en botella. El tiempo deberás de estimarlo tú, primero cátalo y si descubres olores extraños o que el vino no te ofrece lo que esperas de él, voltéalo en la copa hasta que se recupere. Ya sabes, los aromas son como el fuego necesitan el oxigeno para recuperarse.

Otra buena solución si vas a compartir ese vino con más comensales, es decantar la botella entera en otro recipiente. En casos extremos también podrías jarrearlo, con esto se eliminan aquellos malos olores como consecuencia de la reducción sufrida en la botella.

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